在餐饮行业中，火锅因其独特的口味和社交属性而广受欢迎。然而，随着火锅行业的蓬勃发展，如何处理火锅店废弃的油脂（俗称“老油”）成为了一个亟待解决的问题。老油不仅影响食品安全，还可能对环境造成污染。因此，探讨老油的回收处理方法以及实施安全措施变得尤为重要。 #### 1. 回收方法 **物理回收**：通过过滤、沉淀等物理手段将老油从废弃食材中分离出来。这种方法适用于油量较大、杂质较少的情况。 **化学回收**：利用化学反应将老油中的有害物质分解或转化为无害物质。例如，添加特定化学试剂以破坏油脂中的